[ 台北 ] 野壽司 -3

電話：02-2581-7577

地址：台北市吉林路22巷27號1樓

(NT. 3xxx 晚間特上握壽司套餐 in 2013.06)

HLW: 野壽司 @ 2012.04

又到了我和 s 的生日，原本打算和往常一樣互請野壽司午間套餐

說著說著我們都很想吃高檔的晚間特上握壽司套餐，但晚餐價格貴一倍(泣)

於是合併慶祝一起吃這個大餐 (笑)

整個五月份野壽司都在整修，終於 6/1 一開張我們就進去了 (笑)

本來想指定野村師傅，但他被調去上海了

室內裝潢重新重新設計


餐盤也不同，之前的葉子不見了 (我會想念你的)

開始高檔的晚間套餐了 (以下描述 by siva)

松葉蟹肉拌蟹膏小菜

鰈魚刺身

牛尾魚刺身 {比鰈魚更增點咬勁，好吃}

赤貝

煙燻鰹魚 {阿偉師傅得意地說這是佐藤師傅特地用從日本拎回來的稻草燻製而成的佳作，問我感覺如何？我實答肉質鬆軟，但口味一事純屬個人觀感我也不是批判，可師傅很認真的招待了下一品真是不好意思}

烤螺肉+魚卵蒓菜小缽 

{這是招待的，我不愛魚卵但這魚卵和蒓菜處理得相當好吃}

青花魚

貴69清酒 (?) 及柚子酒 {酒是為了搭配青花魚點的}

章魚煮

味增烤銀鱈佐醃漬茗荷

鮮魚茶碗蒸 {是讓人想吃光光的細緻口感}

kiss 魚握

象拔蚌握 {這個好！}

小肌魚握 

{師傅說一個壽司店的功力就在這一道，歐巴桑我沒常識覺得今晚這道並沒有讓我的嘴巴想跳舞 (挑剔鬼ㄟ我)}

紫海膽握

紫海膽握

紅喉握

中場的鮪魚斷面秀

鮪魚背肉

otoro {這油花就是入口即化}

師傅主動端了一大塊 otoro 來供食客們拍照

柚子末鹽味穴子 {橋本師傅料理的鹽味穴子還是讓我念念不忘}

海膽鹽軟絲 {今晚沒喜歡的蝦，師傅問，便指了ika 說那吃這個好了，這品也是招待}

水梨和鬼灯 {鬼灯果的滋味相當特別有趣}